キッチンカーの営業許可証の取得方法は？申請手順や注意点を徹底解説

自由な場所で飲食事業を始められるキッチンカーは、初期費用を抑えて起業できる魅力的なビジネススタイルです。しかし「自由だからこそ」、どのように営業許可証を取得し、法律遵守の体制を整えればよいか迷う方も多いでしょう。営業許可は必須であり、適切な手続きや設備準備、注意点の把握がなければ、開業自体が難しくなります。この記事では、キッチンカー営業の許可取得に必要なステップや注意すべきポイントを体系的に解説します。

営業許可取得までの基本プロセス

キッチンカーで調理・販売するには、まず「飲食店営業（自動車）」という区分の営業許可を取得する必要があります。この許可は出店先の管轄保健所で取得するもので、メニュー内容に関係なく必要な点が特徴です。2021年の食品衛生法改正により、あらゆる調理販売にこの「飲食店営業（自動車）」許可が適用されるようになりました。許可取得の流れは以下の通りです：

1. 出店予定地域の保健所へ事前相談し、必要な設備要件や書類を確認
2. キッチンカーの設計・改装を行い、給排水や手洗い、衛生設備の確保
3. 食品衛生責任者の資格取得（講習会を受講）
4. 必要書類を準備し、申請書とともに提出
5. 保健所による実地検査を受け、問題がなければ許可証が交付される

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許可取得の流れを整理した表

ステップ	内容の概要
事前相談	出店予定地の保健所に設備や基準を確認し、計画内容を相談する。
設備・車両の整備	給排水、調理・冷蔵設備、換気装置、手洗いなど衛生管理に必要な設備を整える。
資格取得	食品衛生責任者の講習を受講し、資格を確保する。
書類提出	申請書や設備図面、資格証明書、写真など必要書類を整えて提出する。
実地検査・許可交付	保健所による検査を受け、合格すれば営業許可証を受け取る。

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設備や書類の主な注意点

キッチンカー営業許可をスムーズに取得するには、車両の設備要件や提出書類の不備にも注意が必要です。

• 給水・排水タンクは容量確保が不可欠で、それぞれ十分な大きさが求められることが多い
• 手洗いと調理用シンクは分離設計が標準で、衛生的な動線を保つ必要がある
• 冷蔵・冷凍設備は温度計付きで、食品の安全を確保する仕様が求められる
• 食品衛生責任者の資格証明書や車両の構造図・設計図も、申請時には正確に準備する必要がある

これらが不十分だと検査に合格できず、再調整や再申請で余計な時間と費用がかかることにもなりかねません。創業手帳+3foodkitchen.jp+3Skill DX+3

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その他必要な手続きと注意点

営業許可証の取得に加えて、営業場所や営業未来により別途必要な手続きがあります。

項目	内容と注意点
営業届出	移動販売で封入済み商品を販売する場合など、一部営業届出のみで済むケースあり。
出店許可	公道・イベント会場などで営業する場合、別途許可が必要な場合があるため確認が必要。
許可の有効期限と更新	許可には有効期限があり、期限前に更新申請をしないと罰則の対象となるため注意が必要。

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まとめ

キッチンカー営業をスタートするには、飲食店営業（自動車）許可の取得が必須です。事前相談から設備整備、資格取得、申請書類の準備、そして検査を経て許可証が交付されます。設備の衛生性や書類の正確さが重要であり、営業場所や方法に応じて届出や別途許可が必要なケースもあるため、関係機関の情報を事前に確認して準備を進めることが成功の鍵です。安心して営業を始められるよう、しっかりと計画を立てて取り組みましょう。